|
|
Pizza Inferno
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
- 200 gram bloem
- 1 dl warm water
- 1 el oliefolie
- 1 tl suiker
- 7 gr gedroogde gist
- snufje zout
Tomatensaus:
- 1 el olijfolie
- 4 á 5 rijpe tomaten.
- rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 pepertje
- peper/zout
Pizza ingrediënten:
- Gerapste belegen kaas
- Mozerella
- Ham
- Salami
- Champignons
- 1 Paprika
- K
Voorbereiding:
Maak het deeg ruim van te voren minimaal een half uur van de te voren, het moet kunnen rijzen.
Voor de saus hak alvast het uitje, pepertje en knoflook fijn (minder pittig: was het pepertje en verwijder zaadjes). Kruis de tomaten in en schenk er kokend water over en ontvel ze. Hak ze daarna fijn, verwijder eventueel eerst de zaadjes.
Het pizza beleg:
Snij de mozerella in dunne plakjes of trek het grof in stukken. Snij groffe repen van de paprika. Maak de champ
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de 200 gr bloem met 1dl warm water, 1 el olijfolie, 1 tl suiker, 7 gr gist en het zout (let op niet te veel zout dit maakt de werking van de suiker ongedaan). Kneed het geheel in 10 minuten tot een mooie bal die niet meer plakt. Bestuif de bal met wat extra bloem en dek de kom af met een vochtige theedoek en zet het deeg weg op een warme plek. Laat het deeg minimaal een half uur staan.
Maak ondertussen de tomaten saus. Verwarm in een sauspan 1 el olijfolie en fruit daar de ui in totdat deze kleur krijgt, voeg de knoflook en het pepertje toe bak deze 1 minuutje mee. Voeg de tomaten toe, roer totdat de tomaten fijn zijn en er een gladde saus ontstaat voeg desnoods wat water toe als het te dik is. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Pak het deeg, als het goed is, is de bal minimaal twee keer zo groot als eerder. Kneed het deeg nog 5 minuten en maak dan twee gelijke bolletjes. Bestuif een glad oppervlak met bloem en rol een bolletje uit tot een ronde pizza met een doorsnee van ongeveer 30 cm (de bodem iets dunner? maak de pizza dan iets groter). Leg de bodem op een met bakpapier beklede ovenplaat. Breng de tomatensaus dun en egaal aan hou langs de rand een halve cm vrij. Strooi de geraspte kaas over de tomaten saus zodat er een dun laagje ontstaat. Op de kaas 2 á 3 plakken ham aanbrengen. Rondom een paar plakken salami. Bovenop de salami verdeel je de champignons en paprika. Voor de echte die hards is dit het moment om eventueel een extra pepertje in stukjes aan te brengen. Als laatste de kappertjes en mozarella.
Bak de pizza`s af op een hoge temperatuur in de oven:
- 220 graden plusminus 15/18 minuten
- 260 graden plusminus 10 minuten
Succes en eetsmakelijk!
|
|
|